El sancocho es uno de los platos más emblemáticos del Cali. Tengo una amiga Isabel, que tiene una cocina espectacular. Un día me invitó a sancocho y como soy curiosa me fui tempranito para ver todo el prooceso. Entre que la vaina se prepara, el ají, el aguardiente nos montamos una recocha divina. El sancocho salio espectacular.

Una tostada de plátano es un indispensable en la zona de valle. Una amiga que viene de Cali, cuando le entraba nostalgia nos invitaba a las amigas latinas y mientras cocinaba nos ofrecía los fritos con algún ají. A mí como más me gustan son con un poco de ajo y sal gorda y por eso os dejo esta receta.

El cebiche es muy popular en toda la costa del Pacífico de Latinoamérica. Cada país tiene su toque especial. En Colombia es muy popular el cebiche de camarones. Como tengo una amiga que es alérgica, le preparé este cebiche de bacalao fresco en vez de los langostinos. Como norma, mientras menos ingredientes usemos mejor podremos apreciar el sabor del pescado

Mi primera vez en la Selva Negra, estuve en un restaurante un día lluvioso y frío. Hubo cocina regional y como acompañante una bandeja de verduras. Digo lo de bandeja ya que en este país las porciones son XL.

Hace un tiempo me topé en internet con una receta que me recordó ese plato y lo preparé en casa. Rememoré y redescubrí el plato y como siempre, a mi manera de cocinar, adapté la receta haciéndola más ligera y sin añadir calorías innecesarias.

Espero que os guste y que ningún alemán se sienta ofendido

Salsa socorro para todas las ocasiones. Cuando la preparo hago para varias veces, ya que lleva tiempo y aprovecho luego para conservarla n botes. Tener siempre salsa de tomate en la nevera es una salvación para cualquier comida bien sea para acompañar o como un sofrito. Aquí tienes el vídeo