de Colombia

Cebiche colombiano de bacalao

CS: Cuchara sopera. CP: Cuchara pequeña

NECESITAMOS PARA 4 PERSONAS

500 gr. de bacalao fresco.

2 limones.

Cilantro fresco.

1/2 cebolla roja.

Sal y pimienta molida (opcional). MARINAMOS EL PESCADO

Cortamos el pescado fresco en cubos y lo marinamos unas 20 horas en el zumo de limón.

 

¡A cocinar!

20 minutos antes de servir, se escurre el pescado. Cortamos la cebolla en pluma y picamos el cilantro. Mezclamos todo con el pescado y un poco de sal.

MONTAJE

El cebiche lo suelo poner como aperitivo, con un vino blanco antes de sentarnos a la mesa.