CS: Cuchara sopera. CP: Cuchara pequeña
Necesitamos
500 gr. de calabaza.
1/2 CS de semillas de kalonji (llamadas semillas de cebolla por su parecido).
2 chiles secos.
1 cebolla.
1/2 CS cúrcuma.
1/2 CS chile en polvo.
1 CS cominno.
1 CS Garan Masala.
1/2 CS sal.
Aceite
Preparamos los ingredientes:
Metemos la calabaza en el horno unos 15 minutos para poder pelarla con facilidad y que se haga un poco. La dejamos enfriar, la pelamos, le quitamos las pipas y lacortamos en cuadraditos.
La cebolla la cortamos en pluma (tiras muy delgadas.)
¡A cocinar!
En un karai o wok calentamos un poco de aceite y freímos las semillas de kalonji y los chiles secos unos 20 segundos. Le añadimos la cebolla y la mareamos hasta que se dore. Añadimos la calabaza, el cúrcuma, el comino, el chile en polvo y la sal y la freímos unos minutos a fuego alto. Bajamos el fuego y tapamos el wok y lo dejamos cocinar unos 10-15 minutos, le añadimos el garam masala al final.
Montaje
Preparamos la calabaza en una fuente alargada y la servimos con arroz.