CS: Cuchara sopera. CP: Cuchara pequeña
Necesitamos
150 gr. paneer o queso fresco sin sal.
500 gr. espinacas.
3 dientes de ajos.
1 cebolla.
1 CP semillas de comino
100 gr. tomate concentrado.
1 CP comino en polvo
1 CP sal.
1 CP chile en polvo.
1 CP garam masala.
2 CS aceite.
Preparamos las espinacas:
Hervimos las espinacas, las escurrimos bien y las picamos con el cuchillo muy pequeñas.
¡A cocinar!
Se fríe la cebolla en el aceite junto con las semillas de comino y la sal. Cuando está casi transparente añadimos los ajos machacados y al cabo de tres minutos la pasta de tomate concentrado y removemos bin unos minutos. Añadimos entonces las espinacas, comino en polvo y el chile. Lo rehogamos bien unos 10 minutos. Prob amos l punto de sal. Añadimos el garam masala. Lo dejamos enfriar unos minutos, lo batimos un poco sin llegar a textura de puré. Añadimos el paneer o Queso fresco cortado en cubos y lo calentamos unos 5 minutos.
Montaje
Puede ir como entrante. Se sirve con arroz o acompañado con naan.