CS: Cuchara sopera. CP: Cuchara pequeña
Necesitamos
200 gr. paneer o queso fresco sin sal.
500 gr. espinacas.
1 cebolla.
1 cm de jengibre rallado.
4 dientes de ajos.
1/2 CS cúrcuma.
1/2 CS de comino molido.
1/2 CP chile.
1 CP sal.
2 CS de aceite.
A: Preparamos el queso:
Partimos el queso en tacos de 2 cm aproximadamente y los dejamos escurrir. En un poco de aceite freímos el queso hasta que se dore.
B: Preparamos las espinacas:
Hervimos las espinacas dos minutos, las escurrimos bien y las picamos con el cuchillo muy pequeñas.
¡A cocinar!
Se parte la cebolla en tiritas y se fríen con los ajos picados y el jengibre rallado hasta que se dore la cebolla. Añadimos las especias, sal y las espinacas B mezclando bien. Terminar de cocer las espinacas tapando la sartén, aproximadamente unos 7 minutos. Añadir el Paneer A y mover con cuidado hasta que se evapore el líquido.
Montaje
Puede ir como entrante, se sirve con arroz o también acompañarlo con naan.