CS: Cuchara sopera. CP: Cuchara pequeña
NECESITAMOS PARA 6 PERSONAS
Puré de espinacas (palak):
1 bolsa o manojo de espinacas,
3 tazas de agua, 1 trozo de jengibre,
1 chile verde.
Para la masa:
2 taza harina de trigo.
½ CS ajwain / semillas de carambola o cebolla.
Sal.
2 CS aceite,
Agua: la que se necesite para trabajar la masa y el puré de espinacas.
Preparamos el puré
Se hierven las espinacas 1-2 minutos y se baten con jengibre y chile.
¡A cocinar!
Preparamos la masa mezclada con el puré, la trabajamos. La dejamos reposar 30 minutos tapada con un trapo.
Echamos una cucharadita de aceite por encima, trabajamos la masa un poco y la dividimos en 6 bolas. Hacemos unas tortillas circulares, las asamos unos minutos en la sartén y las doblamos para presentarlas.