CS: Cuchara sopera. CP: Cuchara pequeña

NECESITAMOS PARA 6 PERSONAS

Puré de espinacas (palak):

1 bolsa o manojo de espinacas,

3 tazas de  agua, 1 trozo de jengibre,

1 chile verde.

Para la masa:

2 taza harina de trigo.

½ CS ajwain / semillas de carambola o cebolla.

Sal.

2 CS aceite,

Agua: la que se necesite para trabajar la masa y el puré  de espinacas.

Preparamos el puré

Se hierven las espinacas 1-2 minutos y se baten con jengibre y chile.

 

¡A cocinar!

Preparamos la masa mezclada con el puré, la trabajamos. La dejamos reposar 30 minutos tapada con un trapo.

Echamos una cucharadita de aceite por encima, trabajamos la masa un poco y la dividimos en 6 bolas. Hacemos unas tortillas circulares, las asamos unos minutos en la sartén y las doblamos para presentarlas.

MONTAJE

Se puede acompañar con chutney o algún curry.

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