de India

Pakora de pollo

Pakora es el estilo de preparar el pollo emborrizado en harina de garbanzos. Es una receta ligeramente picante, muy aromatizada y colorida, y como también se puede comer fría, era uno de los platos preferidos de mis hijos para llevar al colegio en sus cajas de obento. En casa la suelo servir con un poco de cilantro y un chutney de hierbabuena o yogurt con comino.

CS: Cuchara sopera. CP: Cuchara pequeña

NECESITAMOS PARA 6 PERSONAS

450 g de pollo a trozos pequeños.

5 CS de harina de garbanzo.

1/2 Cp turmeric molido.

1/2 Cp chile molido.

1/2 Cp cilantro molido.

1/2 Cp comino molido.

1/2 Cp especia tandori.

1/2 Cp sal.

Aceite para freir.

Marinamos el pollo

Mezclamos las especias con el pollo. Lo dejamos reposar unas horas.

 

¡A cocinar!

Sacamos el pollo de la nevera para que coja temperatura. Mezclamos la harina con el agua necesaria para crear una pasta suave donde mojamos el pollo y luego lo freímos en aceite, que le escurriremos muy bien.

 

MONTAJE

Ponemos el pollo en una cama de hojas de ensalada o col rallada y lo acompañamos de algún Chutney como el de menta, de yogurt natural con alguna especia, salsa de tamarindo...

Etiquetas: pollo, picante, obento, para llevar, sin gluten

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