de India

Ensalada de col

Mi guru Mayuri me dijo esta receta, un día que una amiga me regaló tres coles y ya no sabía como preparalas. Mayuri me dió su receta, que quedó muy rica, esta que os presento es una versión mía, donde le añado un poco de cacahuete molido.

CS: Cuchara sopera. CP: Cuchara pequeña

Necesitamos para 4 personas:

½ col blanca o morada.

cebolla pequeña.

1 pimiento rojo o verde.

1 zanahoria grande.

2 CS de cacahuetes molidos.

Un poco de zumo de limón.

Sal y pimienta al gusto

1 chile fresco

Un pco de aceite.

1 CS comino molido.

1/2 Cp curcuma.

Preparamos los ingredientes

Se pica la col muy delgadita a tiras.

Pelamos la cebolla y la partimos en pluma.

Se pican los cacahuetes.

Se parte en juliana el pimiento.

¡A cocinar!

En una olla se calienta aceite y se fríe unos segundos el comino con el chile y el curcuma.

Añadimos la verdura, primero la cebolla y después de unos minutos la zanahoria, la col, el pimiento.

Removemos todo bien unos 5 minutos y le añadimos una mezcla del zumo de limón y el comino molido.

Lo dejamos cocinar todo unos 10 minutos removiendo constantemente añadimos sal, pimienta y los cacahuetes molidos. Seguimos cocinando unos 5 minutos más. ¡Debe quedar crujiente!

Probar el punto de sal y pimienta así como el del limón y el del comino.

Montaje

Se sirve fría y es un buen entrante.

Imprimir Correo electrónico