de Alemania

Galletas de Navidad alemanas

 

Recetas de varias galletas para hacerlas el 6 de diciembre, día de San Nicolás.  Esta costumbre la adquirí en Japón cun mias amigas  japonesas que hacían cursos de cocina en alemán. Estas Señoras a las que adoro: Ikuko Fudji, Keiko y Tanaka san, de alún modo estaban conectadas con alemania con su idioma y costumbres. Daban clases de cocina tradicional japonesa para la comunidad alemanoparlante. Estuve con ellas todos mis años en Japón. Cuando llegaba diciembre hacíamos una jornada de galletas alemanas. Les quedaban unas cajas increiblementes bellas de galletas. Gracias Tsudoi.

 

CS: Cuchara sopera. CP: Cuchara pequeña

 

 

 

Galletas de Vainilla - Vanillekipferl

GALLETAS NAVIDAD CUERNOS DE VAINILLA300 g harina.

100 g azúcar.

200 g mantequilla.

100 g almendras picadas.

2 Claras de huevo.

1 rama vainilla.

 

¡A Hornear!

Mezclar todo muy bien y dejar reposar la masa una noche en la nevera.

Hacemos pequeñas bolas y le damos forma de un cuerno con la mano. Se mete en el horno y ¡que no se doren!,

Horno: 180 grados 10 minutos.

Cuando estén frías se le espolvorea con azúcar en polvo o azúcar de vainilla con canela en polvo

 

Volcanes de mermelada  -

GALLETAS NAVIDAD CON MERMELADA

1 rama de vainilla.

300 g harina.

100 g azúcar.

200 g mantequilla.

1 pellizco de sal.

100 g avellanas picadas Mermelada roja.

 

¡A Hornear!

Mezclar todo y en un bol.

Dejar reposar la masa una noche. Se hacen bolas con un agujerito a modo de volcán,

Horno 200 grados 10- minutos

Cuando estén un poco frías se le pone en el agujero la mermelada caliente, dejar que se enfríe y espolvorear con azúcar en polvo

 

Arena de Heide - Heidesand

GALLETAS NAVIDAD MAZAPAN

250 g harina.

50 g de pasta de mazapán. (Ver abajo la receta).

100 g azúcar en polvo.

200 g mantequilla.

1 limón: ralladura.

1 sobre de azúcar de vainilla .

1 yema de huevo.

100 gr. de azúcar.

 

¡A Hornear!

Mezclar todo y en un bol. Dejar reposar la masa una noche en la nevera.

Se hace una salchicha gorda con la masa. Se moja en huevo y se emborriza en azúcar. Se cortan círculos y se ponen en la bandeja del horno.

Horno: 180 grados 10 minutos

 

Bolitas de coco - Kokos

GALLETAS NAVIDAD COCO

4 claras de huevo.

250 g azúcar.

1 paquete de azúcar de vainilla.

1 pizca de sal.

250g de ralladura de coco.

 

¡A Hornear!

Se montan las claras de huevo a punto de nieve. Una vez montada se mezclan bien con todos los ingredientes. Se hacen bolas con ayuda de dos cucharas y se ponen en el papel de la bandeja del horno.

Horno: 150 grados 30 minutos.

Anillos - Marillenringe

GALLETAS NAVIDAD ANILLOS CON MERMELADA

400 g harina

120 g azúcar

1 paquete de azúcar de vainilla

1 pizca de sal 250 g mantequilla

1 vasito de ron

1 yema

Mermelada de melocotón

 

¡A Hornear!

Se mezclan todos los ingredientes menos la mermelada.

Se envuelve en plástico y se deja reposar una hora en la nevera. Se extiende la masa. Se hacen círculos (4 cm.).

Horno: 180 grados 10-15 minutos.

Cuando se enfríen un poco se rellena con mermelada caliente.

Galletas de canela - Zimt plätzchen

GALLETAS NAVIDAD FIGURAS

50 g almendras picadas

200 g harina

125 g azúcar

100 g mantequilla fría.

1 huevo.

1 yema.

1 pizca de sal.

1 CP canela.

1 clara.

1 CS azúcar.

 

¡A Hornear!

La harina se pasa por el colador y se matiza con las almendras. Se le añade azúcar, la mantequilla en trocitos, una yema, sal, canela y trabajar la masa, se envuelve en plástico y se deja enfriar una hora

Se extiende la masa y se forman galletas co cualquier motivo. Se mezcla una clara de huevo con azúcar y se pintan las galletas antes de meterlas en el horno.

Horno 200 grados 15 minutos.


Masa de Mazapán

25 g. almendras picadas

25 g. mantequilla

25 g. azúcar

25 g. mantequilla

Se mezcla todo muy bien y se deja en la nevera 2 horas.

Etiquetas: postres, galletas