CS: Cuchara sopera. CP: Cuchara pequeña

NECESITAMOS PARA 6 PERSONAS

INGREDIENTES

3 muslos de pollo sin huesos ni piel.

1 CS de harina de arroz.

1 CS de vino chino de cocinar.

10-12 chiles secos.

1 pizca de sal.

5-6 pimientos del padrón.

10 -15 granos de pimienta de Sichuan o molida.

100 ml para freír el pollo. DE QUÉ?

1-2 CS de salsa de soja ligera.

½ CP de azúcar.

 

Preparamos Ingredientes

Cortamos el pollo en trozos pequeños. Los dejamos marinar con un poco de sal, vino y un poco de harina de arroz.

Partimos los pimientos en círculos o trozos grandes. Les quitamos las semillas.

 

¡A cocinar!

En un wok freímos el pollo rápido, hasta que la carne se vuelva blanca. Lo transferimos a otro recipiente, incluido el aceite.

Freímos en un poco de aceite los chiles hasta que les salga el aroma, añadimos los granos de pimienta de Sichuan y lo removemos 15 segundos.

Añadimos los pimientos, el pollo, un poco de salsa de soja con un poco de azúcar disuelta en ella y lo dejamos cocinar bien mezclando unos 5 minutos.

MONTAJE

Servimos con arroz silvestre.

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