CS: Cuchara sopera. CP: Cuchara pequeña
NECESITAMOS PARA 6 PERSONAS
INGREDIENTES
3 muslos de pollo sin huesos ni piel.
1 CS de harina de arroz.
1 CS de vino chino de cocinar.
10-12 chiles secos.
1 pizca de sal.
5-6 pimientos del padrón.
10 -15 granos de pimienta de Sichuan o molida.
100 ml para freír el pollo. DE QUÉ?
1-2 CS de salsa de soja ligera.
½ CP de azúcar.
Preparamos Ingredientes
Cortamos el pollo en trozos pequeños. Los dejamos marinar con un poco de sal, vino y un poco de harina de arroz.
Partimos los pimientos en círculos o trozos grandes. Les quitamos las semillas.
¡A cocinar!
En un wok freímos el pollo rápido, hasta que la carne se vuelva blanca. Lo transferimos a otro recipiente, incluido el aceite.
Freímos en un poco de aceite los chiles hasta que les salga el aroma, añadimos los granos de pimienta de Sichuan y lo removemos 15 segundos.
Añadimos los pimientos, el pollo, un poco de salsa de soja con un poco de azúcar disuelta en ella y lo dejamos cocinar bien mezclando unos 5 minutos.
MONTAJE
Servimos con arroz silvestre.