Aquí os dejo la receta de la salsa más popular de Grecia que aprendí de mi amiga griega Flora. Es muy fácil de preparar y dura varios días en la nevera, aunque cuando la hago en casa suele desaparecer de inmediato. Le va bien a casi todo. Por ejemplo en verano, sobre tomates de temporada, es un placer de dioses del olimpo.
CS: Cuchara sopera. CP: Cuchara pequeña
Necesitamos
250 gr. de yogurt espeso y ácido.
Sal al gusto.
1 diente de ajo.
1 pepino.
¡A cocinar!
Pelamos y rallamos el pepino y lo estrujamos para quitar el líquido. Machacamos el ajo. Usamos yogurt griego o natural que habremos dejado drenar una media hora para quitarle el líquido. Mezclamos todos los ingredientes y añadimos sal al gusto.
Montaje
Se sirve en un cuenco acompañando a Dolmakia, ensaladas, carnes, etc.