Se denomina Mezze a los entrantes o tapas que se toman en toda Grecia como aperitivo o antes de las comidas y que suelen servirse acompañados de bebidas alcohólicas como el vino o el tradicional ouzo, un licor anisado de fuerte graduación. Como sucede a lo largo y ancho del Mediterráneo, los griegos saben disfrutar como nadie de las tabernas, del sol y de tomar el aperitivo en la calle.
La salsa de yogurt Tzatziki es uno de los mezzes que siempre acompañan a los platos griegos. Esta receta lleva eneldo y hierbabuena. Es muy fresca, perfecta para la época de mucho calor.
CS: Cuchara sopera. CP: Cuchara pequeña
Necesitamos para 6 personas
250 gr. Quark o crema de queso 20% de grasa.
125 gr. yogurt natural: le quitamos el suero.
1 pepino.
Una pizca de sal.
Un poco de hierbabuena muy picada.
Un poco de eneldo.
1 diente de ajo.
Unas gotas de limón.
Preparamos el yogurt.
Escurrimos el yogurt con un colador y un trapo limpio unas horas./div>
¡A cocinar!
Rallamos el pepino, y nos quedamos con la carne sin líquido.
Picamos la hierbabuena y el eneldo.
Machacamos el ajo.
Mezclamos todos los ingredientes.
Montaje
Servir frío en un cuenco y decorar con hierbabuena.