CS: Cuchara sopera. CP: Cuchara pequeña
Necesitamos para 6 personas:
250 gr. de pasta filo.
1/2 Kilo de carne picada.
100 gr. de champiñones.
1 puerros o cebollas pequeñas.
3-4 dientes de ajo machacados.
1 CS de tomate concetrado.
1 CS de orégano.
½ CP de canela.
Perejil picado
2 huevos.
1 yogurt.
Aceite
sal y pimienta
Preparamos el relleno
Picamos la cebolla y la ponemos en la sartén sin aceite hasta que se seque, añadimos aceite y empezamos a freírla.
Picamos los ajos los añadimos junto con el tomate concentrado y el orégano y el perejil picado.
Mezclamos las especias junto con la carne.
Partimos los champiñones pequeños.
¡A cocinar!
Freímos en un poco de aceite la carne y los champiñones. Cuando el líquido se haya evaporado le añadimos la cebolla frita con los demás ingredientes. Añadimos el perejil picado y lo mezcñlamos bien.
Mezclamos los dos huevos batidos con el yogurt natural y un poco de aceite
Extendemos una hoja de pasta filo, le añadimos unas gotas de huevo, colocamos otra hoja de pasta y otra vez unas gotas de huevo batido con yogurt. Repetimos esta operación hasta 4 capas, colocamos entonces el relleno, y volvemos a colocar por encima capas de filo con la mezcla de huevo y aceite. Procuraremos cerrar por los lados el pastel
Montaje
Precalentamos e horno a 180 grado, y tapado con una alumnio lo dejamos dentro unos 40 minutos, le quitamos el aluminio y lo dejamos unos 10 minutos para que tome color.
Montaje
Podemos acompañarlo de una salsa de yogurt ligera. Se puede tomar a temperatura ambiente o caliente.