Se denomina Mezze a los entrantes o tapas que se toman en toda Grecia como aperitivo o antes de las comidas. Muchos son cremas con base de queso que se acompaña de pan de pita. En este caso, el ingrediente que da el toque a la crema de queso son las huevas de pescado. Se puede preparar con distintos tipos de huevas. Una versión económica y muy sabrosa es utilizando huevas de bacalao. Un buen comienzo para entrar en el Olimpo.
CS: Cuchara sopera. CP: Cuchara pequeña
Necesitamos para 6 personas:
1 lata de
huevas de bacalao
1 Cp cebolla muy picada
zumo de limón
120 ml de aceite
Pan blanco plano
Preparamos los ingredientes:
Preparamos los ingredientes:
Picamos la cebolla muy fina.
Mojamos el pan en agua.
¡A cocinar!
Mezclamos en un mortero muy bien o con la batidora, las huevas de bacalao con un poco de zumo de limón, junto con el pan blando y escurrido. El pan lo hemos mojado ligeramente. Añadimos gradualmente el aceite.
Montaje
Servimos con un poco de cebolla cruda picada por encima.