de Marta

Desde Vietnam Pho Bao- Noodles estilo Hanoi

Cuando visté A Marcia en Ho Chi Ming me llevó a un restaurante espectacular. El precio justificaba el servicio y la calidad de la comida. Tenía mucho afán en probar lo máximo de las especialidades de este lugar... fue dificil convencer a Marcia, que como un pajarito, para que me acompañase con varios platos.
Cuando volvimos a su casa, le pregunté a la señora que le ayuda que me enseñase a hacer esta sopa. Sin exagerar tardó 10 minutos. (El caldo lo tenía listo congelado. )... el problema fue  que no tenía más habre y me vie un poco forzada a comerlo. Es anoche no cené, por glotona  .

CS: Cuchara sopera. CP: Cuchara pequeña

Necesitamos para 4 personas:

Pasta de Lamien.

150 gr. pasta de arroz.

1 litro de caldo de carne casero.

200 gr. de carne de ternera, tipo babilla (para el cocido)

1 cebolla roja.

150 gr. de brotes de soja.

Cilantro fresco.

Albahaca

2 chiles frescos.

1 poco de salsa

Para la sopa:

2 CS salsa de pescado

2 piezas anís estrellado.

 

A: preparamos el caldo base

Hacemos un caldo de carne casero, hervimos las dos piezas de anis estrellado y la salsa de pescado, unos 20 minutos.

 

B: preparamos los ingredientes

Blanqueamos los brotes de soja 1 minuto.

Se corta la cebolla morada en pluma.

El Rostbeef se parte muy fino.

Se cocina la pasta en agua 5 minutos.

 

¡A cocinar!

Se reparten en los cuencos: la pasta, un poco de cebolla, de brotes de soja.

En el caldo muy caliente se blanquea las tiras de carne unos 40 segundo

Se reparte la carne entre los cuencos y se le añade caldo.

Añadimos una hojita de albahaca por plato y cilantro a gusto.

Montaje

Lo servimos muy caliente, podemos acompañarlo de pimienta roja.

¡Te dejo el video!

 

Etiquetas: carne, sopas, pasta, Vietnam