de Marta

Torrijas de Cuarentesna

Estas torrijas jamás las olvidaré. Me tocó vivir la gran cuarentena mundial del Corona Virus. La Semana Santa fue un encierro permanente. Para alegrarnos estos días llamé a mi madre y le dije que me diese su receta, que este año me tocaba a mí hacerlas.

Aproveché para hacer la leche merengada que tantos veces mi abuela nos preparaba en esos veranos de calor.

CS: Cuchara sopera. CP: Cuchara pequeña

NECESITAMOS PARA 10 TORRIJAS

INGREDIENTES

1 barra de pan de ayer.

½ litro de leche.

Canela en rama.

Cáscara de limón ecológico.

 1 l   la leche.

3 CS de azúcar para endulzar la leche.

Azúcar

Canela el polvo.

Aceite para freír.

Preparamos la leche

Calentamos a unos 80 grados durante 20 minutos, leche entera, 3 cucharadas de azúcar y un poco de corteza de limón ecológico, unos 4 cm y sólo la parte amarilla.

la dejamos enfriar. Esta leche en la nevera y fría es un refresco para las tardes de verano en Córdoba.

 

A COCINAR

Partimos la barra y empapamos de uno en uno los trozos en la leche.

con cuidado sacamos el pan y lo enhuevamos. Seguidamente lo freímos en aceite a fuego alto. Después de unos minutos y cuando están crujientes, se sacan y se les quita el exceso de aceite con un papel absorbente.

Mezclamos azúcar y canela en polvo. Pasamos el pan por estos. Los dejamos enfriar y reposar unas horas.

 

YOUTUBE CHANEL  

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Etiquetas: dulces, tradicionalismo