de México

Tortillas caseras de maiz

Tortillas caseras para Tacos de maíz. Preparar las tortillas es un poco más trabajoso pero realmente vale la pena, ya que no tienen ese sabor a grasa de las tortillas comerciales. No vivimos todos en México y no tenemos las tiendas de tortillas en cada esquina.
Utilizo la harina precocinada MASECA, que sólo con añadir un poco de agua y sal en 10 minutos preparo todo.

CS: Cuchara sopera. CP: Cuchara pequeña

Necesitamos para 20 tortillas:

2 tazas de harina de Maseca.

1/4 de taza de harina de trigo.

Aprox. 370 ml. (1 ½ taza) de agua

Aceite para engrasar el comal.

 

Preparamos la masa:

Mezclamos la harina de maíz con la sal y vamos agregando agua tíbia (en el paquete de la harina está indicado la cantidad exacta). La vamos removiendo con los dedos. Debe quedar blanda, pero no excesivamente. No debe pegarse y se pueden hacer bolitas facilmente.

 

¡A cocinar!

Tortillas: Se coloca una bola de masa en la tortillera, que tenga dos hules de plástico. Se aplasta y se asa en el comal o plancha muy caliente. Cuando cambie de color se le da la vuelta. Se inflarán.

MONTAJE

Mientras se hace todas se guardan en un trapo de cocina. Las tortillas nos sirven para hacer tacos, totopos, flautas, o simplemente para comer acompañando algún plato.

Etiquetas: vegetariano, entrantes