Chilaquiles enriquecidos
Esta versión de los chilaquiles es aprovechando la carne de un guiso, o carne vieja que se haya preparado anteriormente. Si se va con prisa, entonces se hierve la carne, ya sea de pollo, res o cerdo, y se deshilacha cuando se enfríe.
CS: Cuchara sopera. CP: Cuchara pequeña
NECESITAMOS PARA 4 PERSONAS
INGREDIENTES
300 gr. de carne "Ropa vieja" de aquella manera.
4 CS queso rallado con sabor.
1 bolsa de totopos (nachos).
2-3 CS crema ácida ( o nata).
3 CS salsa verde mexicana.
4 jalapeños de lata.
Opcional:
1 aguacate.
1 poco cilantro picado.
4 CS maiz cocinado.
y un largo etc.
Preparamos la carne
Hervimos la carne, dejamos que se enfríe y se deshilacha
La cocinamos tipo Ropa Vieja (ver receta.)
¡A cocinar!
Empezamos a calentar el horno. Si no se tiene se puede usar el microondas al final unos minutos para derretir el queso y calentar todo (unos 4 minutos al máximo).
Mezclamos todos los ingredientes, la salsa y la crema al final, justo antes de meter en el horno.
Montaje
Se sirve caliente, cada persona puede añadirle un poco de picante