de México

Chilaquiles enriquecidos

Esta versión de los chilaquiles es aprovechando la carne de un guiso, o carne vieja que se haya preparado anteriormente. Si se va con prisa, entonces se hierve la carne, ya sea de pollo, res o cerdo, y se deshilacha cuando se enfríe.

CS: Cuchara sopera. CP: Cuchara pequeña

NECESITAMOS PARA 4 PERSONAS

INGREDIENTES

300 gr. de carne "Ropa vieja"  de aquella manera.

4 CS queso rallado con sabor.

1 bolsa de totopos (nachos).

2-3 CS crema ácida ( o nata).

3 CS salsa verde mexicana.

4 jalapeños de lata.

Opcional:

1 aguacate.

1 poco cilantro picado.

4 CS maiz cocinado.

y un largo etc.

 

Preparamos la carne

Hervimos la carne, dejamos que se enfríe y se deshilacha

 

La cocinamos tipo Ropa Vieja (ver receta.)

 

¡A cocinar!

Empezamos a calentar el horno. Si no se tiene se puede usar el microondas al final unos minutos para derretir el queso y calentar todo (unos 4 minutos al máximo).

Mezclamos todos los ingredientes, la salsa y la crema al final, justo antes de meter en el horno.

Montaje

Se sirve caliente, cada persona puede añadirle un poco de picante

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