CS: Cuchara sopera. CP: Cuchara pequeña. 1 taza= 236 ml.
Necesitamos
600 gr. de arroz blanco.
300 gr. de carne picada de vacuno. Quitar la grasa antes de picar.
2 CS de piñones.
2 CS de almendras crudas.
2 CS de pistachos sin cáscara.
1 CP de comino.
Nuez mozcada al gusto.
Aceite de oliva para sofreir la carne.
Sal y pimienta.
A: preparamos la carne
Aliñamos la carne con las especias -comino, nuez mozcada, sal y pimienta- y la doramos en una cazuela con un poco de aceite hasta que coja color.
¡A cocinar!
Freímos los frutos secos por separado si están crudos. Los reservamos. Añadimos agua a la cazuela en una proporción 2:1, lo llevamos a ebullición y cuando alcance la temperatura, bajamos el fuego y lo tapamos hasta que el arroz esté en su punto, unos 20 minutos aproximadamente.
Cuando esté listo, mezclamos los frutos secos con el arroz y la carne. Podemos servirlo con una salsa de tomate casera por encima y decorada con pistachos picados.