Necesitamos
40 habas grandes peladas o un bote de 250 gr. de habas cocidas.
100 gr. de queso feta.
1 CS de eneldo fresco.
3 CS de aceite de oliva virgen de Baena o Jaén.
1 pepino pequeño
1 diente de ajo.
A: Preparamos los ingredientes
Picamos el eneldo y el ajo y desmenuzamos el queso feta para que quede en grumos.
Las habas, si son frescas y grandes, se deben cocinar unos 15 minutos y quitarles la piel. Si compramos las habas medianas y cocidas debemos limpiarlas muy bien bajo el grifo. En este caso, no suele hacer falta quitarles la piel.
Pelamos el pepino, quitamos las semillas y lo partimos en cuadraditos pequeños.
¡A cocinar!
Mezclamos los ingredientes A -eneldo, queso feta y ajo- con el aceite. Después, preparamos una cama de habas y disponemos encima el resto de ingredientes.
Para comer, lo podemos acompañar de pan de pita tostado.