de Oriente Medio

Mezze de verduras asados en quiche

Esta receta es un clásico en las calles Estambul, aunque desde mi punto de vista, el aspecto no invita a probarlo por ello lo transformés. Os presento a una quiche "a la turke", en pasta filo y como buena científica, tuve mis conejillos de indias que lo probaron y me dieron su visto bueno. ¿que pensáis vosotros?
 

CS: Cuchara sopera. CP: Cuchara pequeña

IngrEdientes:

4 berenjenas.

1 pimiento rojo.

1 pimiento verde.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

Sal.

1 Cp de vinagre.

1/2 Cp comino en polvo.

1/4 Cp chile.

2 CS perejil fresco picado.

100 gramos de queso fresco salado o Feta.

2 huevos.

Masa quebrada.

Se asan a fuego lento las verduras

Se hace un corte a las berenjenas longitudinal, la cebolla se pela, los pimientos se les corta el rabo. Los ajos se pelan. Se coloca todo en una fuente un poco engrasada con aceite y se mete en el horno a 150º una hora aproximadamente hasta que todo esté asado. Lo dejamos enfriar.

 

Preparamos el relleno.

Le quitamos la piel a las berenjenas, las semillas a los pimientos y partimos todo con un cuchillo y lo mezclamos.

Añadimos las especias y el queso troceado. Lo mezclamos con cuidado y añadimos un poco de vinagre y probamos el punto de sal.

 

¡Preparamos la quiche!

Extendemos la masa quebrada en un molde y la metemos unos 10 minutos en el horno a 180 grados. Mientras tanto, batimos dos huevos y los mezclamos con la pasta de verduras.

Sacamos la masa del horno la rellenamos y la volvemos a colocar en horno unos 20 minutos o hasta que el huevo se haya cuajado.

La dejamos enfriar para cortar.  

 

Se SIRVE:

Podemos hacer una salsa de yougurt con un poco de sal y chile chipotle o pimento para acompañar.

Imprimir Correo electrónico