Una receta muy socorrida y muy curiosa ya que con pocos ingredientes tenemos un plato muy especial. Atún en lata es uno de los ingredientes que siempre tengo en casa y huevos nuncan faltan. Los combinas y ya puedes disfrutar de una comida sencilla pero muy al estilo japonés.
CS: Cuchara sopera. CP: Cuchara pequeña.
Necesitamos
Arroz: 2 Tazas (300 gr.) + 500 ml agua.
1 latita de atún en aceite.
3 huevos batidos.
Unos guisantes verdes.
2 CS de mantequilla.
1 CS salsa de soja.
Salsa
2 CS mirin.
Una pizca de sal, azúcar y pimienta blanca.
A: preparamos el arroz
Lavarlo muy bien, hasta tres veces. Poner la medida exacta de agua. Cuando comience a hervir se tapa y se deja cocinar a fuego mediano-lento hasta que esté hecho. No abrir la tapa.
B: Preparamos el atún
Quitamos el aceite y lo desmenuzamos. Lo secamos un poco con un papel de cocina. Freimos unos guisantes y el atún en la mitad de la mantequilla y, a continuacióon, añadimos la soja y lo cocinamos hasta que se reduzca el líquido.
¡A cocinar!
Batimos los huevos y los mezclamos con el atún y los guisantes B. Calentamos y disolvemos el resto de la mantequilla y preparamos unos huevos revueltos movíendolos constantemente con los palillos de cocinar.
Se come inmediatamente una vez montado el cuenco.
Montaje
Colocamos todo en un cuenco: primero el arroz y luego el revuelto. Por encima decoramos con las escamas de atún y algunos guisantes.