Khow ob subparod: Arroz con Piña
CS: Cuchara sopera. CP: Cuchara pequeña.
Necesitamos
250 gr. de pollo partido en tiritas.
3 tazas de arroz de jazmín cocido.
Aceite de ajonjoí para salterar.
1 CS de salsa de pescado.
1/3 de lata de leche de coco.
1/2 CP de pimienta blanca.
70 gr. de anacardos fritos.
1 piña fresca entera
1/2 vaso de agua de pasas pequeñas.
3 CS de cilantro picado.
A: Piña
Partimos longitudinalmente la piña sin quitarle las hojas y la vaciamos. Hacemos cubos con la carne y desechamos la parte dura.
B: Salsa
Mezclamos bien en un recipiente la salsa de pescado, la leche de coco y la pimienta.
¡A cocinar!
El arroz debe de estar cocido antes de empezar con la carne.
Freimos en aceite de ajonjolí el pollo cortado en trozos hasta que esté dorado. Después añadimos la salsa B y lo dejamos 10 minutos más. A continuación añadimos la piña en trozos, el cilantro, los anacardos, las pasas y el arroz. Mezclamos todo muy bien en la misma sartén y rellenamos las dos mitades de las piñas. Por último lo cocinamos al horno a 175 grados durante unos 20 minutos.