CS: Cuchara sopera. CP: Cuchara pequeña
Necesitamos para 4 personas:
1 pechuga de pollo.
1/3 de una lata de crema de coco.
2 CP semillas de cilantro.
6 CS de salsa de pescado tailandesa.
2 CP azúcar de caña.
2 CP de curry tailandés amarillo.
150 gr. de cacahuete frito.
1 CS de aceite.
Para decorar el plato:
Cilantro picado.
Un poco de pepino.
A: preparamos la salsa Satay
Calentamos la crema de coco con el azúcar de caña y la pasta de curry tailandesa, Dejamos que se disuelva todo. Lo retiramos del fuego y dejamos enfriar.
¡A cocinar!
Cortamos el pollo a tiras y le introducimos en un pincho de madera.
Picamos los cacahuetes en un molinillo de café junto con las semillas de cilantro.
Mezclamos los cacahuetes picados con la salsa satay y lo marinamos 20 minutos.
En la barbacoa, o en el grill del horno asamos los pinchos de pollo dándole la vuelta. Necesita unos 15 minutos.
Montaje
Decoramos el plato de los pinchos de pollo con algo de pepino a rodajas, ensalada, cilantro para darle color.