CS: Cuchara sopera. CP: Cuchara pequeña
Necesitamos para 4 personas:
1 pechuga de pollo.
Un steak de ternera.
2 CS de salsa de pescado.
½ lechuga.
½ zanahoria.
½ pepino.
¼ y ¼ de pimiento rojo y pimiento verde.
½ cebolla.
100 gr. de champiñones.
1 CS cilantro.
Salsa:
3 CS salsa de pescado tailandesa.
3 CS de zumo de lima.
1 CS de azúcar.
2 dientes de ajo.
2 chiles rojos pequeños.
A: preparamos el steak
Marinamos el filete en 2 CS de salsa de pescado 10 minutos y lo asamos al grill o a la plancha hasta que esté hecho medium. Lo dejamos enfriar.
¡A cocinar!
Preparamos la salsa para la ensalada:
Picar los ajos, los chiles (le quitamos las semillas). Mezclamos con el azúcar, la lima y la salsa de pescado.
Preparamos las verduras:
Partimos la ensalada
Pelamos el pepino, y lo cortamos en círculos. Los pimientos se parte en juliana de unos 5 cm de largo. Partir la cebolla casi transparente a tiras. Poner la ensalada y el resto de las verduras. Justo al servir añadimos la salsa de la ensalada y algunas hojitas de cilantro para decorar.
Montaje
El steak se pone encima de la verdura partido pero manteniendo la forma del filete.