Pad thai, pasta tailandesa
CS: Cuchara sopera. CP: Cuchara pequeña.
Necesitamos
250 gr de pasta seca de noodles.
2 huevos.
2 dientes de ajo machacados.
150 gr de gambas o langostinos pelados crudos.
2 CS de salsa de pescado tailandesa.
1/2 CS de azúcar.
1 CS de pimentón dulce
1 cebollino.
1/2 vaso de cacahúetes picados.
1 vaso de brotes de soja, o zanahoria en juliana
1 limón
Aceite de ajonjolí.
A: Pasta
Dejamos la pasta en agua durante 3 horas, o la hervimos 5 minutos.
B: Salsa
Mezclamos la salsa de pescado con el azúcar y el pimentón y lo disolvemos.
¡A cocinar!
Batimos los huevos un poco y en el aceite de ajonjolí hacemos un revuelto con las gambas, los huevos y el ajo picado. Tras 5 minutos añadimos la pasta blanda A, y removemos todo para que se mezcle bien. Despés de unos minutos añadimos B, y removemos de nuevo.
Cuando toda la pasta ha cogido color añadimos los cacahuetes picados, el cebollino picado y los brotes de soja, le damos unas vueltas y ya está listo para servir. Adicionalmente, podemos decorar con limón y unas hojitas de cilantro.