Pad thai, pasta tailandesa

 CS: Cuchara sopera. CP: Cuchara pequeña.

Necesitamos

250 gr de pasta seca de noodles.

2 huevos.

2 dientes de ajo machacados.

150 gr de gambas o langostinos pelados crudos.

2 CS de salsa de pescado tailandesa.

1/2 CS de azúcar.

1 CS de pimentón dulce

1 cebollino.

1/2 vaso de cacahúetes picados.

1 vaso de brotes de soja, o zanahoria en juliana

1 limón

Aceite de ajonjolí.

A: Pasta

Dejamos la pasta en agua durante 3 horas, o la hervimos 5 minutos.

B: Salsa

Mezclamos la salsa de pescado con el azúcar y el pimentón y lo disolvemos.

 

¡A cocinar!

Batimos los huevos un poco y en el aceite de ajonjolí hacemos un revuelto con las gambas, los huevos y el ajo picado. Tras 5 minutos añadimos la pasta blanda  A, y removemos todo para que se mezcle bien. Despés de unos minutos añadimos B, y removemos de nuevo.

Cuando toda la pasta ha cogido color añadimos los cacahuetes picados, el cebollino picado y los brotes de soja, le damos unas vueltas y ya está listo para servir. Adicionalmente, podemos decorar con limón y unas hojitas de cilantro.

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