Sancocho Valluno o de gallina
CS: Cuchara sopera. CP: Cuchara pequeña
NECESITAMOS PARA 6 PERSONAS
1 litro de caldo de pollo casero.
1 Gallina pequeña, (en su defecto pollo).
1 plátano verde.
1 yuca (unos 500 gr,)
2 mazorcas de maís.
3 patatas grandes blancas medianas.
1 manojo de cilantro fresco.
3 dientes de ajo.
2 puerros.
Sal y pimienta al gusto.
Preparamos los tubérculos
Pelamos la yuca y las patatas, las cuarteamos.
¡A cocinar!
En una olla, ponemos el caldo de pollo casero con la gallina troceada, Unos tallos de cilantro en una bolsita de té, y los tallos del puerro a fuego lento unas 1,5 horas. se vá limpiando el caldo de grasa.
Pelamos los plátanos y los partimos en 4 y los añadimos al caldo. Los cocinamos unos 25 minutos más.
Partimos las mazorcas en 4 trozos, y los añadimos juntos a la yuca, los ajos y las patatas. Seguimos cocinando unos 20 o hasta que las patatas estén blando. Sal pimentamos al gusto.
MONTAJE
La servimos cada plato con trozo de gallina, un trozo de mazorca, de maís, de yuca y cilantro al gusto picado por encima.