Gyozas de carne de cerdo
CS: Cuchara sopera. CP: Cuchara pequeña.
Necesitamos
4 cm de jengibre picado.
40 hojas de masas de empanadillas de gyosas.
300 gr. carne de cerdo picado.
¼ de col china.
3 ajetes.
5 shitakes secos.
3 CS de harina de patata.
2 CS de aceite de ajonjolí.
2 CS grasa de cerdo.
Un poco de sal.
A: preparamos el relleno
Picamos el jenjibre, ajetes. Remojamos los shitake y los picamos. Se pica la col muy pequeña. Mezclamos muy bien todos los ingredientes. Añadimos sal.
¡A cocinar!
Se preperan un vaso con harina de arroz y agua para cerrar las gyosas rellenas con A. Empezamos a rellenar las gyosas y las pegamos con el agua con harina de arroz. (o Maicena ).
Para hacer las gyozas primero calentamos una sartén con un poco de aceite de ajonjolí a fuego mediano alto. Colocamos las gyozas y las movemos para que no se peguen, las dejamos un minuto. Bajamos el fuego, añadimos agua (un cm aproximadamente de la altura de la base de la sartén) y tapamos. Dejamos cocinar a fuego lento hasta que se consuma el agua,unos 20 minutos.
Montaje
Servir con un platito de soja y vinagre de dumplings.
