Ensalada de edamame 枝豆サラダ
CS: Cuchara sopera. CP: Cuchara pequeña
Necesitamos
400 gr. de habas de soja.
1 tomate duro para ensalada o alguos cherrys.
½ cebolla morada.
3 CS de vinangre de arroz.
1/2 CS de aceite de ajonjolí.
Sal y pimienta al gusto.
1 CS Ajonjolí negro.
A: preparamos la salsa
Mezclamos el vinagre con la pimienta y la sal.
B: preparamos los edamames
Los edamamaes sin cáscara se pueden encontrar en las tiendas de alimentacoón asiáticas. En agua hirviendo echamos los edamamaes B (pelados) unos 5 minutos, deben de quedar crujientes. Los enfriamos en agua con hielo para cortar la coción. Los dejamos escurrir.
¡A cocinar!
Partimos la cebolla morada muy fina, en pluma, la ponemos 15 minutos en agua para queitar el picor. La colamos y dejamos que escurra. Mezclamos los edamames con la cebolla y col la salsa A.
Montaje
Servir con un ajonjolí negro por encima y fría.