Taro con carne picada 里芋のひき肉
CS: Cuchara sopera. CP: Cuchara pequeña
Necesitamos
250 gr. de taros pelados.
2 CS azúcar en polvo.
150 gr. pollo picado.
3 CS salsa de soja .
2-3 CS mirin.
2 CS aceite de sésamo.
Sal.
Un pco de cebollino para decorar.
Preparamos el Satoimo (Taro)
Lavar muy bien los tubérculos. Pelar y cortar dando forma poligonoidal y a su vez por la mitad. Los hervir en agua unos 3 minutos.
Sacamos y secamos un poco el taro y lo mareamos unos minutos en aceite de ajonjolí. Los apartamos.
¡A cocinar!
Mareamos la carne en un poco de aceite de ajonjolí hasta que cambie de color. Añadimos el taro a la sartén con el pollo, junto con la salsa de soja, el mirin y el azúcar previamente disuelto en un poco de agua. Lo dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego medio hasta que los tubérculos estén blandos pero que no se deshagan. ¡Deben quedar enteros!
MONTAJE
Servir con un cebollino picado por encima.