Ikuradon - donburi con huevas de salmón
CS: Cuchara sopera. CP: Cuchara pequeña.
Necesitamos
450 gr. de arroz con unos 630 ml de agua, 1 Cp de azúcar y 1 CS vino sake o montilla.
Huevas de salmón. Al ser un producto caro, dejo a su elección la cantidad a usar.
1 manojo de cebollino.
Preparamos el arroz
Lavamos el arroz muy bien, hasta tres veces. Mezclamos el agua azúcar y el vino. Colocamos todo en un cazo u arrocera, a fuego alto, cuando comience a hervir se tapa y se deja cocinar a fuego mediano lento hasta que esté hecho. No abrir la tapa.
¡A cocinar!
Si las huevas están crudas, deben lavarse muy bien en agua fría. Se pueden comprar en varios sitios goumert. También es posible encontrarlas en Ikea y en tiendas rusas de alimentación, envasadas en lata o en botes de cristal.
Montaje
Servimos el arroz caliente en cuencos y disponemos las huevas por encima. Sobre las huevas, picamos un poco de cebollino.