Como hacer arroz para hacer sushi

La clave de un buen sushi o platos que lleven arroz es la variedad, calidad y el buen lavado del arroz. Mi favorita es la koshihikari, Es dificil de conseguir, y en ciudades pequeñas no suele haber. Yo lo encargo y me lo mandan a casa. El arroz es caro, he encontrado una alternativa muy buena y muy económica. El arroz de la marca SOS es muy parecido y nos puede servir para nuestras delicias sin arruinarnos.

El arroz para el sushi está ligeremente avinagrado. En esta receta también indico el modo de avinagrar el arroz.

Necesitamos

Ingredientes para preparar el vinagre y el arroz para sushi

450 gr. de arroz necesita 630 ml de agua.

100 ml de vinagre de arroz.

2 CP de azúcar en polvo.

A: preparar el arroz para su cocción

Lavamos el arroz, dos o tres veces, hasta que el agua salga casi clara. Lo escurrimos bien.

B: preparar el vinagre para el arroz

Podemos comprar el Vinagre de sushi, líquido o en polvo (es mi favorito) en tiendas gourmet, también lo podemos preparar de este modo.

Calentamos hasta el punto de ebullición el vinagre. Lo retiramos del fuego y diluimos el azúcar. Dejar enfriar y conservar en la nevera bien tapado.

¡A cocinar!

Ponemos agua y arroz juntos en una olla, cuando comience la cocción del arroz, se tapa y se baja a fuego lento. No destapar durante la cocción. Calcular unos 20 minutos.

Cuando se ha consumido todo el agua, separamos del fuego, hacemos unas rajas con juidado en el arroz, con cuidado. Añadimos el vinagre azucarado y lo cubrimos con un paño limpio húmedo. Lo dejamos así unos 10 minutos.

Montaje